zoet

Chocolade-koffiekoekjes

Deze chocolade-koffiekoekjes zijn echt mijn ‘guilty pleasure’. Lekkere knapperige koekjes met een volle chocolade-koffiesmaak en stukjes chocolade. Ik bak altijd een flinke hoeveelheid van deze koekjes want ze blijven lang goed. Eigenlijk worden ze, naarmate ze langer liggen, steeds lekkerder. Koekjes bakken is natuurlijk een leuk klusjes om met kinderen te doen. Vervang dan de [...]

Romige sinaasappelbavarois

Voor deze romige sinaasappelbavarois heb je slecht 5 ingrediënten nodig en 25 minuten van je tijd. Dan zet je een feestelijk fris-romig sinaasappeltoetje op tafel. Sinaasappels horen echt bij de winter. De lekkerste sinaasappels zijn dan te koop. Heerlijk zoet en vol sap. Dat komt omdat de sinaasappels dan pas goed rijp zijn. Ik verwerk [...]

Mandarijnen amandeltaartje

Dit mandarijnen amandeltaartje is gevuld met plakjes mandarijn en frangipane. Een mengsel van amandelspijs en een beetje bloem. Frangipane bestaat voor het grootste gedeelte uit amandelspijs en smaakt heerlijk in zo’n krokant taartje met vruchten. Ik meng de ingrediënten voor de spijs eerst en voeg dan de rest van de ingrediënten voor de frangipane toe. [...]

Bananen­brood met noten, rozijn­en en rum

Dit bananenbrood met noten, rozijnen en rum is eigenlijk meer een cake dan een brood. Maar ik bak ze altijd in mijn oma’s broodvorm dus noem ik het een bananenbrood. Hoe je het ook noemt een bananenbrood of een bananencake het maakt eigenlijk niets uit. Feit blijft dat dit smeuïge baksel gewoon superlekker smaakt! Voor [...]

Zelf chocolade hazelnootpasta maken

Zelf chocolade hazelnootpasta maken is bijna net zo makkelijk als zelf pindakaas maken. En net als zelfgemaakt pindakaas is het zoveel lekkerder dan een kant en klaar gekochte pot chocoladepasta. Neem een goede kwaliteit hazelnoten en lekkere pure chocolade en het resultaat is een verrukkelijke pot zelfgemaakte smeuïge chocoladepasta. Zelf chocolade hazelnootpasta maken is een [...]

Sinaasappel-amandelcakejes met chocolade

In deze sinaasappel-amandelcakejes met chocolade zitten drie van mijn favoriete ingrediënten. Sinaasappel, amandel en pure chocolade! En laten deze drie nu ook nog eens supergoed combineren. Het zijn zogenaamde smaakvrienden. Meesterkok Angélique Schmeinck schreef 2 dikken pillen vol over de smaakvrienden van groenten en fruit. Erg leuk en leerzaam om te lezen maar vooral leuk [...]

Peter’s Bounty bonbons met kers

Peter’s Bounty bonbons met kers zijn een uitvinding van onze vriend Peter. Hij nam ze laatst mee voor bij de koffie als afsluiting van een etentje met een groep vrienden. Inmiddels is dat ook wel zijn ding, Peter neemt iets mee voor bij de koffie! Dan kun je natuurlijk iets lekkers kopen maar Peter gaat [...]

Chocolade havermoutreepjes met dadels

Het idee voor deze chocolade havermoutreepjes met dadels komt uit een heel oud kookboek. De ‘Secrets of Success’ in 1994 uitgegeven door BBC Good Food. De ‘Secrets of Success’ was een rubriek in het toenmalige BBC Good Food magazine. Veel basis technieken zoals vis fileren, groot vlees braden en zelf ravioli en brooddeeg maken werden [...]

Appeltosti met jam en kaneel

Zo’n lekkere appeltosti met jam en kaneel gaat er altijd wel in. Tosti ham-kaas is weliswaar de meest gegeten tosti maar zo’n zoete tosti vind ik bij tijd en wijle ook heel erg lekker. Of verras de kinderen met zo'n lekkere zoete warme tosti als ze met koude neuzen vanuit school thuis komen! Voor 4 [...]

Sinaasappel­cake met chocolade kruid­noten

Deze sinaasappelcake met chocolade kruidnoten was maakte ik van 't weekend. Het was een experiment en het resultaat was een lekkere en leuke cake. Door de chocolade kruidnoten in de cake zien de plakken er leuk uit. Met zo'n kleine tulbandvorm maak je een schattig klein cakeje maar je kunt natuurlijk ook een gewone kleine [...]