Geroosterde worteltjes met gember-peterseliesalsa

Deze geroosterde worteltjes met gember-peterseliesalsa maakte ik laatst bij een stukje in de oven gegaarde gemarineerde zalmfilet. Een heerlijke combinatie. Dat zoete van de worteltjes in combinatie met het licht-scherpe smaakje van de gemberwortel, het kruidige zuur van de limoen en het notige van de sesamolie deden het goed bij de Aziatische dressing van de [...]

Groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen

Met deze hartige groentebanketletter met rodekool en gerookte amandelen maak je heerlijk en verrassend vegetarisch ‘letter’. Een lekker ovengerecht voor sinterklaasavond. Of je deze hartige letter nu als hoofdgerecht of als borrelhapje serveert, hij gaat er zeker in als koek! Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen of borrelhapje voor 10 personen 2 el olijfolie 1 ui, [...]

Stamppot met traybaked groenten

Wij zijn dol op geroosterde groenten en zo ontstond deze stamppot met traybaked groenten want waarom zou je stamppot altijd met gekookte groenten maken? Met geroosterde groenten maak je zo’n oer-Hollandse stamppot toch net weer even anders. Probeer naar eens! Hoofdgerecht voor 2-3 personen 500 -750 g iets kruimige aardappelen, geschild en in stukken olijfolie [...]

Bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden

Voor vandaag staat deze bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden op het menu. Veel groenten op je bord, binnen een half uur klaar en ook nog eens erg lekker, wat wil je nog meer! Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ grote bloemkool of 1 kleine 3 puntpaprika’s 1 ui 1 biologische citroen 5 takjes koriander [...]

Spruitjes en pompoen­stamppot met citroen en noot­muskaat

Het is weer stamppottentijd dus voor vandaag deze spruitjes en pompoenstamppot met citroen en nootmuskaat. Voor deze stamppot zijn de groenten geroosterd en daardoor krijgt de stamppot een extra lekker smaakje. Het is een grove stamppot waarbij de groenten niet door de aardappelen gestampt maar er doorheen geschept wordt. De citroen en nootmuskaat geven een [...]

Geroosterde bloemkool en broccoli met soja en sesam

Met deze geroosterde bloemkool en broccoli met soja en sesam zet je een lekker Aziatisch getint bijgerecht op tafel. Heel eenvoudig om te maken en doordat je de groenten in de oven bereid heb je er bijna geen omkijken naar. Een heerlijk bijgerecht bij vis, vlees, gevogelte of een vleesvervanger. ½ bloemkool 1 broccoli 3 [...]

Bonensalade met knoflook en gebakken paprika

Voor deze bonensalade met knoflook en gebakken paprika heb ik de snijbonen heel gelaten. Ooit at ik ze zo in Berlijn en sindsdien snijd ik ze nog maar heel af en toe. Als je de snijbonen heel laat lijkt het wel of ze anders smaken. Ik ieder geval scheelt het werk en dat is altijd [...]

Zuurkool ovenschotel met droge Friese worst

Deze zuurkool ovenschotel met droge Friese worst maakte ik gisteren. Nu het weer wat kouder wordt krijgen we weer zin in winterse gerechten als stamppot. Deze ovenschotel is een soort ‘in between’ tussen de zomer en de winter. Een echt herfstgerecht dus. Met appels uit onze tuin en Friese droge worst in plaats van rookworst [...]

Paprikaketchup maken

Paprikaketchup maken is niet moeilijk, leuk om te doen en ik vind zelfgemaakte ketchup altijd veel lekkerder dan kant en klaar gekochte ketchup. Vaak zijn die erg zoet terwijl dat helemaal niet nodig is natuurlijk. Deze paprikaketchup maakte ik omdat ik van een klus nog behoorlijk wat gesneden paprika en tomaat over had. Zachtjes laten [...]

Linzen met paprikaworst en geitenkaas

Voor deze linzen met paprikaworst en geitenkaas gebruikte in groene linzen. De peperige smaak van deze linzen doet het goed in salades, stoofgerechten en natuurlijk soepen. Maar ook linzen met gebakken uien en champignons gaan goed samen. Ik ben dol op linzen en verwerk ze regelmatig in diverse gerechten. Dit gerecht van linzen met paprikaworst [...]