Doperwtjes met citroen en munt

Met dit eenvoudige recept voor doperwtjes met citroen en munt maak je in een handomdraai een lekker bijgerecht bij een stukje vis of vlees. Maar ook bij gevogelte, wild of een vleesvervanger smaken deze doperwtjes met citroen en munt erg lekker. Bijgerecht voor 2 personen 35 g boter (bak & braadboter) 1 sjalot, gesnipperd 400 [...]

Bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas

Met deze bloemkool-kikkererwtensalade met dadels en geitenkaas zet je een lekkere zomerse salade op tafel. De geroosterde groenten in combinatie met de frisgroene spinazieblaadjes en zoete dadels zijn al een topcombinatie. Maar geserveerd met een romige geitenkaas, een bijzondere zoetzure dressing, en knapperige nootjes maken deze salade een topper. Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ bloemkool, [...]

Gevulde paprika’s met broccolirijst en pompoen

Dit recept van gevulde paprika’s met broccolirijst en pompoen is een gerecht dat ik maakte met de ingrediënten van een recept uit de Zomer Slank Challenge 2020 van Jasper Alblas. De afgelopen 4 weken heb ik meegedaan aan deze challenge die bestaat uit gezonde koolhydraatarme maaltijden en tips hoe je weer lekker in je vel [...]

Gebakken groentesalade met vegetarische worstjes

Met zo’n gebakken groentesalade met vegetarische worstjes zet je een bijzondere salade op tafel. Het is eigenlijk een beetje een kruising tussen een salade en een roerbak. Hoe je het ook wilt noemen dit vegetarische gerecht met lekker veel groenten smaakt in ieder geval prima. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 100 g groene asperges 1 courgette [...]

Geroosterde knolselderij met pastinaak en knoflooksaus

Maak vanavond geroosterde knolselderij met pastinaak en knoflooksaus uit de oven. Serveer deze geroosterde groenten met vlees, vis, gevogelte of een vleesvervanger die je in de tijd dat de groenten in de oven staan bereidt dan heb je in zo’n 40 minuten een lekkere maaltijd op tafel staan. Bijgerecht voor 4 personen 1 kleine knolselderij [...]

Gebonden preisoep met een vleugje kerrie

Deze gebonden preisoep met een vleugje kerrie maakte ik met de laatste winterpreien uit de moestuin. Zo in het voorjaar gaan de laatste groenten eruit en meestal gebruik ik die in de soep. Deze groenten, die de hele winter in de tuin hebben gestaan, zijn meestal wat stugger en daarom snijd ik ze fijner dan [...]

Kip masala met sperziebonen en bospeen

Deze kip masala met sperziebonen en bospeen is mijn variant op de Surinaamse kip masala. Masala’s komen van oorsprong uit de Hindoestaanse keuken. Het gerecht is genoemd naar het kruidenmengsel dat gebruikt wordt. Het wordt ook wel Surinaamse kerrie genoemd en wordt meestal gemaakt van 7 specerijen. Elke masalaman heeft zijn eigen ‘recept’. Bij de [...]

Pannenkoek met groene groenten en roze gembersaus

Met deze pannenkoek met groene groenten en roze gembersaus zet je een lenteachtig en kleurig hoofdgerecht op tafel. Het frisse groen van de sugarsnaps, doperwten en avocado contrasteert heel mooi met de knalroze saus. Een beetje gewaagd maar wel superlekker! Hoofdgerecht voor 2 personen 1 klein gekookt bietje, ontveld 2 cm gemberwortel, geschild 1 teentje [...]

Bonensalade met paprika, tomaat en zalm

Deze warme bonensalade met paprika, tomaat en zalm staat in een half uurtje op tafel en ziet er door de gekleurde groenten ook lekker vrolijk uit. Wist je trouwens dat je door voldoende variatie te brengen in de kleur groenten je ook de verschillende voedingsstoffen binnen krijgt? Dus probeer elke dag een andere kleur groenten [...]

Ratatouille Niçoise

Deze ratatouille Niçoise heeft een kortere bereidingstijd dan een authentiek bereidde Frans ratatouillerecept. Ik vind het namelijk lekkerder als de groenten nog een beetje bite hebben. Ratatouille komt van oorsprong uit de omgeving van Nice en als je het echt op traditionele wijze wilt bereiden moet je eigenlijk alle groenten eerst apart bakken. Bij deze [...]