Asperges met gebakken zeebaars en bruine boter

Met deze asperges met gebakken zeebaars en bruine boter zet je een verrassend aspergesgerecht op tafel. De aspergesklassieker met ham, ei en gesmolten boter blijft natuurlijk een topper maar ook dit recept met vis en bruine boter is het proberen waard. Beurre noisette of bruine boter heeft de smaak en geur van hazelnoten en combineert [...]

Groentesoep met veel groenten en pittige paprikaworst

Deze groentesoep met veel groenten en pittige paprikaworst maakte ik van de week. Ik had weinig tijd en had ook geen boodschappen gedaan. Dus in de koelkast gedoken en daar met allerlei groenten die er nog lagen een lekkere maaltijdsoep in elkaar geflanst. Het pittige Hongaarse paprikaworstje dat ik eigenlijk had gehaald voor bij de [...]

Asperge-wortelroerbak met limoen

Voor deze asperge-wortelroerbak met limoen gebruik ik zowel de schil als het sap van de limoen. De geurige schil geeft de roerbak een heel eigen smaak en maakt dit wokgerecht net even anders. Bij groene asperges van Nederlandse bodem is het meestal niet nodig om het onderste gedeelte te schillen. Snijd of breek wel het [...]

Gemarmerde aardappelsoep met pastinaak en daslook

Wij eten graag iets warms tijdens de lunch en deze gemarmerde aardappelsoep met pastinaak en daslook maakte ik van de week. Er staat nog verse daslook in de tuin maar het loopt nu wel af. Binnenkort is het seizoen echt voorbij en moeten we weer wachten tot het volgend voorjaar. Dus nu is het dé [...]

Preistamppot met curry en hazelnoten

Voor vandaag staat deze preistamppot met curry en hazelnoten op het menu. Omdat het echte voorjaar nog even op zich laat wachten blijven er bij ons toch nog regelmatig stamppotjes op tafel komen. Zodra het warmer wordt krijg ik meer zin in salades en lekkere voorjaarsgroenten maar tot op heden is het nog steeds koud, [...]

Geroosterde bieten met rode ui en romige sesamyoghurt

De basis voor deze geroosterde bieten met rode ui en romige sesamyoghurt komt uit Ottolenghi’s boek Simpel. Een heerlijk bijgerecht dat ik inmiddels al vele malen gemaakt heb. Inmiddels heb ik het recept ook wat aangepast naar mijn eigen smaak. Zo voeg ik iets meer ingemaakte citroen toe en heb ik wat komijn en knoflook [...]

Ovenschotel van aardappel, venkel, paprika en olijf

Deze ovenschotel van aardappel, venkel, paprika en olijf gaat er vast wel in! Lekker gekruid met gerookte paprika, oregano en een beetje chilipeper past deze ovenschotel prima op zo’n frisse lentedag als vandaag. Hoofdgerecht voor 4 personen 800 g kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukjes 100 g olijven 3 el olijfolie 2 uien, in [...]

Geroerbakte sperziebonen met knoflook en gember

Met dit recept voor geroerbakte sperziebonen met knoflook en gember geef je gewone sperziebonen toch weer een andere draai. Door er knoflook, gember en rode peper aan toe te voegen geef je dit bijgerecht net iets meer pittigheid. Dat ligt een beetje aan je eigen voorkeur hoeveel rode peper je toevoegt. De een houdt van [...]

Chinese roerbak met wortel, sugar­snaps en kip

Deze Chinese roerbak met wortel, sugarsnaps en kip staat in ongeveer 20 minuten op tafel. Als je vaker Chinees kookt heb je waarschijnlijk een aantal van de smaakmakers gewoon in huis. Chinees vijfkruidenpoeder geeft de zo specifieke smaak aan dit wokgerecht. En verse gemberwortel en knoflook mogen ook niet ontbreken. Als je de wortel en [...]

Gebakken witlof met feta, hazelnoten en spelt

Met dit recept van gebakken witlof met feta, hazelnoten en spelt zet je een verrassend recept met witlof op tafel. Er was een tijd dat ik echt gruwelde van witlof, als ik het al rook was mijn eetlust subiet verdwenen. Dat had hoofdzakelijk te maken met de gestoofde witlof die mijn oma en moeder vroeger [...]