vlees

Bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden

Voor vandaag staat deze bloemkoolcouscoussalade met kip, paprika en groene kruiden op het menu. Veel groenten op je bord, binnen een half uur klaar en ook nog eens erg lekker, wat wil je nog meer! Hoofdgerecht voor 2-3 personen ½ grote bloemkool of 1 kleine 3 puntpaprika’s 1 ui 1 biologische citroen 5 takjes koriander [...]

Pasta met prei en chorizo

Deze pasta met prei en chorizo staat in 20 minuten op tafel. Door de week kook ik meestal eenvoudig. Ik sta vaak voor mijn werk in de keuken en na zo’n dag koken ben ik er wel een beetje klaar mee als onze dagelijkse maaltijd bereid moet worden. Dan ga ik vaak voor snel en [...]

Gebonden ossenstaartsoep

Eigenlijk wordt het niet zo vaak meer gemaakt zo’n gebonden ossenstaartsoep. Terwijl het toch wel een erg lekkere klassieker is. Dus als je een ossenstaart ziet liggen bij de slager neem hem dan vooral mee en maak eens zo’n echte ossenstaartsoep. Deze romige versie is een van onze favorieten. Voorgerecht voor 6-8 personen en lunchgerecht [...]

Zuurkool ovenschotel met droge Friese worst

Deze zuurkool ovenschotel met droge Friese worst maakte ik gisteren. Nu het weer wat kouder wordt krijgen we weer zin in winterse gerechten als stamppot. Deze ovenschotel is een soort ‘in between’ tussen de zomer en de winter. Een echt herfstgerecht dus. Met appels uit onze tuin en Friese droge worst in plaats van rookworst [...]

Kikkererwten en linzen­soep met boek­weit en sperzie­bonen

Deze extra gevulde kikkererwten en linzensoep met boekweit en sperziebonen zit boordevol groenten. In 35 minuten zet je deze lekkere maaltijdsoep op tafel. Wil je hem iets pittiger voeg dan extra een rood pepertje toe. Heerlijk met een snee home made desembrood. Hoofdgerecht voor 4 personen 2 el olijfolie 80 g chorizo, in plakjes 1 [...]

Rendang daging

Rendang daging of droog gestoofd kruidig rundvlees is een gerecht waarbij vlees lang gestoofd wordt in kokosmelk en specerijen. Het resultaat is mals en kruidig rundvlees met een heerlijke smaak. Het wordt meestal gemaakt van rundvlees maar in Indonesië ook wel van buffelvlees, runderhart of long. Hoofdgerecht voor 3-4 personen 600 ml dikke kokosmelk 3 [...]

Linzen met paprikaworst en geitenkaas

Voor deze linzen met paprikaworst en geitenkaas gebruikte in groene linzen. De peperige smaak van deze linzen doet het goed in salades, stoofgerechten en natuurlijk soepen. Maar ook linzen met gebakken uien en champignons gaan goed samen. Ik ben dol op linzen en verwerk ze regelmatig in diverse gerechten. Dit gerecht van linzen met paprikaworst [...]

Risotto met doperwtjes, gorgonzola en spek

In deze risotto met doperwtjes, gorgonzola en spek combineer je het hartige van de kaas en de spek met lekkere zoete doperwtjes. Ik vind het een bijzonder lekkere combinatie dat zoete erwtje met het zilte van de spek en de kaas. Risotto kun je goed als voorgerecht serveren maar ook als hoofdgerecht is risotto niet [...]

Gehaktballetjes in romige mosterdsaus

Deze gehaktballetjes in romige mosterdsaus zijn heel eenvoudig te maken en smaken heerlijk. Zo’n romig sausje maakt van gewone gehaktballetjes ineens een feestelijke gerecht. Grove mosterd is een fijne smaakmaker. Het mosterdzaad geeft niet alleen een lekkere smaak aan de saus maar ook structuur. Het knispert zo lekker in je mond. De grove mosterd [...]

Boekweitpannenkoeken met spinazie en spek

Deze boekweitpannenkoeken met spinazie en spek maakte ik van ’t weekend. Deze keer een gerecht met vlees, maar dan wel biologisch en een kleine hoeveelheid. Spek geeft veel smaak af en daarom heb je er maar een klein beetje van nodig. Het krokante van het spek combineert ook mooi met de pannenkoeken en de spinazie. [...]