vlees

Gewokte sperziebonen met puntpaprika en kip

Deze gewokte sperziebonen met puntpaprika en kip staat in 20 minuten op tafel. Heel handig als je naar cursus, een afspraak of training moet. Dan is zo’n snel te bereiden roerbakgerecht een prima keuze. Gewoon lekker alles in de wok en met 20 minuten heb je een heerlijke en gezonde maaltijd met veel groenten op [...]

Hazenrug met Pedro Ximénezsaus en paddenstoelenrisotto

Voor deze hazenrug met Pedro Ximénezsaus en paddenstoelenrisotto had ik nog haas in de vriezer liggen van het jachtseizoen op haas dat loopt tot 31 december. Toch kun je bij een poelier en online gewoon haas kopen want die bewaren dit wild natuurlijk ook in de vriezer. Hazenrug is snel bereid want je bakt hem [...]

Zuurkoolstamppot met cranberry’s en spekjes

In deze zuurkoolstamppot met cranberry’s en spekjes worden de cranberry’s verwerkt die over waren van de kerst. Het friszoete van de cranberry’s combineert goed met het kruidige zure van de zuurkool en geeft een lekkere draai aan een eenvoudige zuurkoolstamppot met worst. Hoofdgerecht voor 2-3 personen 750 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken 1 [...]

Aardperensoep met rode maïs en spek

Deze aardperensoep met rode maïs en spek ziet er niet alleen mooi uit, hij smaakt ook nog eens heel lekker. Aardperen staan ook bekend onder de naam topinamboer of Jeruzalem artisjok. Ze hebben een nootachtige smaak en dat proef je goed in dit romige soepje met kleurige topping. Voorgerecht voor 4 personen 50 g maïskorrels [...]

Beef Wellington

Beef Wellington is een echte kerstklassieker. Dit gerecht is van Yuri Sterk van Yuri.nl. Deze foodstylist is een ster in het maken van mooie gerechten. Ik werk dan ook graag met hem en niet in de laatste plaats omdat we familie zijn. Hij werkt snel en kan oplossend denken en dat is fijn want als [...]

Preicurry met kip en djeroek poeroet

Deze pittige preicurry met kip en djeroek poeroet staat in 20 minuten op tafel. De djeroek poeroet limoentjes geven een heerlijke smaak en je kunt de limoentjes bij Aziatische supermarkten kopen. Het blad is ook vaak vers verkrijgbaar. Ligt het niet bij de verse producten kijk dan in de diepvries. In de diepvries blijft dit [...]

Lamsburger met gebakken uien en paprika

Deze lamsburger met gebakken uien en paprika wordt door het toevoegen van burghul aan het gehakt lekker smeuïg en je gebruikt ook nog eens minder vlees. Ik haal mijn lamsvlees meestal bij de Marokkaanse slager regelmatig heeft hij ook geitenvlees, als je een mooi keelstuk kunt krijgen moet je eens vragen of hij dat voor [...]

Broodje shoarma met verse kruiden-knoflooksaus

Zo’n broodje shoarma met verse kruiden-knoflooksaus is een van mijn quilty pleasures. Ik maakt ze graag met lamsshoarma van de biologische slager maar ook met gewone shoarma smaken ze natuurlijk erg lekker. Serveer ze als lunch of met een lekkere salade erbij als hoofdgerecht. Voor 5 broodjes 8 cocktail augurkjes met tuinkruiden 3 el fijngeknipte [...]

Beluga linzen met witlof en mandarijndressing

Maak deze beluga linzen met witlof en mandarijndressing eens. ’t Is nu niet direct een combinatie die je zou bedenken maar de een had trek in linzen en de andere in witlof… Dus werd het een combi van deze twee groenten en dat pakje bijzonder goed uit. De mandarijn neutraliseert het vettige van de gegrilde [...]

Pittige curry met wortel en komkommer

In deze pittige curry met wortel en komkommer gaat een kleine hoeveelheid biologische kippendijfilet. Ik snijd de kip, als ik die in curry’s of roerbakgerechten gebruik altijd in hele kleine stukjes of dunne reepjes. Dat vind ik lekkerder dan van die grote brokken vlees. Ook verwerk ik komkommer in deze curry. De meeste mensen eten [...]