Heb je al eens de bloemaren van de aspergeplant gegeten? Ken je iemand die aspergeplanten in zijn tuin heeft vraag dan om een handje bloemaren, deze smakelijke aartjes kun je heel goed gebruiken als garnering van tal van gerechten.
Tot 24 juni worden er asperges gestoken. Daarna wordt de plant met rust gelaten om weer op krachten te komen zodat er volgens jaar weer lekkere asperges geoogst kunnen worden.
De asperges die dan nog boven de grond staan groeien uit tot lange stengels met dunne bloemaartjes. Een beetje zoals de ouderwetse aspergekamerplant eruit ziet. De bloei is niet spectaculair, kleine groengele bloemetjes aan dunne aartjes sieren de planten.
Maar voordat de bloemetjes open gaan kun je de korte steeltjes plukken en ze rauw als garnering gebruiken. Lekker in salades, soepen en bijvoorbeeld op amuses. De aartjes hebben een intense kruidige aspergesmaak met een licht bittertje en zien er prachtig uit.
Dus heb je aspergeplanten in de (moes)tuin probeer het eens!
