Zo af en toe eten we een pizza, wel een zelfgemaakte natuurlijk, zoals deze snelle pizza met salami en paprika. Wat ik erop leg ligt aan wat ik op dat moment in huis heb. De ene keer is het salami en paprika, een andere keer kaas met uien en paddenstoelen. Ik had nog een blikje koelvers brooddeeg van een productie over, daar kon ik prima een pizzabodem van rollen!
Lunchgerecht voor 4 en hoofdgerecht voor 2 personen
1 blik petits pains (uit de koeling, à 6 stuks, 330 g)
bloem om te bestuiven
200 ml passata di pomodori
85 g salami, in plakjes
2 kleine paprika’s (rood en geel, bijv. Buitenbeentjes), in ringen
50 g blauwe kaas (bijv. gorgonzola)
4 bosuitjes
2 el olijfolie
gedroogde oregano
Extra nodig: deegroller, bakplaat bekleed met bakpapier
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg het bakpapier op een vochtig gemaakt werkvlak (zo glijdt het niet weg tijdens het uitrollen van het deeg). Kneed het deeg door, leg het op het bakpapier en bestuif het met bloem. Rol het deeg dun uit en bestuif het deeg regelmatig met bloem. Leg het bakpapier met het deeg op de bakplaat. Bestrijk het deeg met de passata. Verdeel er de salami, de paprikaringen, de kaas en de bosui over. Druppel de olijfolie erover en bestrooi met oregano, versgemalen peper en zeezout naar smaak. Bak de pizza in de voorverwarmde oven in ± 20 minuten lichtbruin en gaar. Serveer de pizza in stukken gesneden met een tomatensalade.
Bereidingstijd: ± 20 minuten + ± 20 minuten oventijd
Tips
• Bestrooi de pizza na het bakken met een handje rucola.
• Ook lekker als borrelhapje. Snijd de pizza in hapklare stukjes en garneer ze met een blaadje basilicum of rucola.
• Er zijn speciale pizzasnijders te koop maar ik knip pizza’s altijd met een flinke huishoudschaar in stukken.
